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Publication : 21 décembre 2019

Dans la mythologie grecque, Hadès enlève Perséphone afin d'en faire sa femme. Zeus ordonne à Hadès de la retourner à Déméter, sa mère et déesse de la Terre. Cependant, Hadès amène Perséphone à manger six pépins du fruit des morts, conduisant Zeus à un compromis : il décrète que Perséphone doit passer six mois avec Démeter et six mois avec Hadès. Pendant la période où sa fille est avec Hadès, la tristesse de Démeter provoque l'hiver.

Dans la mythologie celtique brittonique, Gwynn capture une jeune femme nommée Creiddylad. Le 1er mai, son amant Gwythr  combat Gwyn afin de la récupérer, symbolisant la lutte entre l'hiver et l'été. De ces mythologies, notamment celles des Saturnales, sont issus les rituels festifs de l'hiver.

Il existe plusieurs définitions de l'hiver : astronomique (saison comprenant les jours les plus courts de l'année), météorologique (saison comprenant les mois les plus froids de l'année), et calendaire (dont les dates varient selon les pays).

Du point de vue astronomique, l'hiver débute avec le solstice d'hiver et se termine avec l'équinoxe suivante (qui marque, elle, le début du printemps).

Ainsi, dans l'hémisphère nord, l'hiver astronomique va, environ, du 21 décembre au 20 mars. Dans l'hémisphère sud, l'hiver astronomique austral est inversé et va donc, environ, du 21 juin au 22 septembre.

Dans l’hémisphère nord, l'hiver se situe entre le dernier trimestre de l'année et le premier de l'année suivante. Dans l'hémisphère sud comme des pays tels que l'Australie, Madagascar, l'ile de la Réunion, il se situe entre les deuxième et troisième trimestres de l'année. Quelle que soit la définition, c'est la période du repos des plantes, de l'hibernation des animaux et des sports d'hiver. La distance entre le Soleil et la Terre la plus petite, le périhélie, se produit lors de l'hiver dans l'hémisphère nord.

Du point de vue météorologique, l'hiver correspond à la période la plus froide de l'année. Dans l'hémisphère nord, l'hiver météorologique comprend donc les mois de décembre, janvier et février. En France métropolitaine, le mois le plus froid est celui de janvier ; le 2e mois le plus froid est, selon les régions, le mois de décembre (c'est par exemple le cas à Lyon) ou le mois de février (c'est le cas, par exemple, à Paris).

Dans l'hémisphère sud, l'hiver météorologique austral est inversé et se situe donc aux mois de juin, juillet et août.

Les dates de début et de fin de l'hiver diffèrent passablement selon les cultures. Certains calendriers (comme en France) font commencer l'hiver le 21 ou le 22 décembre, lors du solstice d'hiver, et finir le 20 mars, à l'équinoxe de printemps. En Russie, l'hiver commence le 1er décembre, ce qui correspond à l'hiver météorologique. En Australie à Madagascar comme à l'ile de la Réunion, il débute vers le 1er juin, ce qui correspond à l'hiver météorologique austral.

Dans les pays celtiques (par exemple dans l'ancien calendrier irlandais) et en Scandinavie, l'hiver débute le 1er novembre, à la Toussaint ou Samain. Il se termine lors de la Chandeleur ou Imbolc,...

Lire la suite... Nous entrons en hiver à cause d'une histoire d'amour ?!

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Publication : 18 décembre 2019

Cliquez sur l'image pour feuilleter cet ouvrageLe foie gras est un mets de fête populaire et bien connu dans la cuisine française. Il se consomme cru, mi-cuit ou cuit, et peut être proposé sous forme de produits frais ou en conserve, consommé seul ou en accompagnement d'autres plats comme une viande. Selon la loi française, « le foie gras fait partie du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France. On entend par foie gras, le foie d'un canard ou d'une oie spécialement engraissés par gavage ».. Deux régions françaises se disputent le titre de producteur du meilleur foie gras : les régions Alsace et Sud-Ouest. Si vous hésitez encore pour les fêtes, un peu de chauvinisme vous décidera peut-être à choisir celui d'Alsace puisque c'est un dieuzois qui en fût le créateur.

Jean-Pierre Clause, natif de Dieuze, en Lorraine, qui fut chef du maréchal de Contades - gouverneur militaire de Strasbourg -, crée, en 1778, le pâté de foie gras, avec sa croûte feuilletée bardée de lard.

C’est vers la fin du XVIIIe siècle que l’histoire du foie gras s’enracine définitivement en Alsace. Gourmet et mondain, le Maréchal de Contades, gouverneur de l’Alsace aime à recevoir les visiteurs de passage et à les épater. Ses dîners sont alors courus et le jeune cuisinier qu’il vient de recruter n’y est pas pour rien. Un jour, il lui lance un défi : créer un plat unique, alliance des meilleurs produits et de l’art de cuisiner ici « à la Française ».

Jean-Paul Clause relève le défi, fin 1778. Il confectionne une croûte en forme de petit tonneau, la remplit de foie gras et d’une farce de lard et de veau finement hâchée. Il laisse cuire cela tranquillement. L’Alchimie est exquise, à la table du Maréchal, on s’extasie. Jean-Anthelme Brillat-Savarin, épicurien et gastronome décrira plus tard ce « Gibraltar de Foie Gras qui, au moment de son apparition, fit cesser toutes les conversations par la plénitude des coeurs… et se succéder tour à tour sur toutes les physionomies le feu du désir, l’extase de la jouissance, le repos parfait de la béatitude… ».

La merveille est envoyée à Louis XVI qui découvre ce « pâté de foie gras à la Contades », avant de remercier son ami d’une terre en Picardie et son cuisinier d’une vingtaine de Pistoles en guise de récompense.

Lorsqu'il s'installe à son compte, en 1784, il développe son invention sous le nom de "pâté de foie gras à la Contades".

En 1803, Philippe Artzner, pâtissier traiteur, ouvre une boutique à Strasbourg, flanquée d'une officine de foie gras en centre-ville. Tandis que son fils, Edouard, reprend le magasin et propose le foie gras d'oie, qu'il cuit lentement, à basse température, et présente sous une couche de graisse, en terrine de terre cuite.

Artzner, aujourd'hui unie à Feyel, est la dernière maison strasbourgeoise avec Bruck (fondée en 1852) à promouvoir le foie gras d'Alsace, le proposant en bocal, terrine, mi-cuit, sous vide, façon kougelhopf...

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Publication : 20 décembre 2019

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Cliquez sur l'image ci-cdessus pour voir les sorties de votre week-end des 21 et 22 décembre 2019

Sans oublier les activités du jour en haut à droite dans "Aujourd'hui"

Nous essayons de rassembler le maximum d'information auprès des associations, d'amis, de médias pour approvisionner notre agenda de manifestation touchant le territoire du Saulnois.

Depuis quelque temps vous avez pu découvrir dans le menu de droite une nouvelle rubrique :" PROPOSEZ-NOUS VOS MANIFESTATIONS ICI" En cliquant sur ce lien, vous découvrirez un formulaire de soumission d'informations qui devra être approuvée par nous avant publication. Vous êtes donc invité à le remplir dès que vous avez projeté une manifestation pour lui donner encore plus d'impact. C'est bien évidemment un service gratuit

C'est grâce à ce dernier que nous vous invitons à préparer vos congés de fin de semaine bien en amont, car dès que nous avons l'information, nous la diffusons dans la rubrique "Choisir sa sortie" que vous retrouvez au jour le jour dans ce petit calendrier à droite des pages du site.

Merci à tous ceux qui nous informent de leurs manifestations pour que vive notre secteur.

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Publication : 16 décembre 2019

Un reportage dans le France 3 de ce dimanche 15 décembre fait la part belle au centre de  français de batterie automobile n°1 en France : Euro Dieuze Industrie Le décollage des ventes de véhicules électriques en Europe devrait booster l’activité d’Euro Dieuze Industrie, filiale de SARP Industries (groupe Veolia) à Dieuze (Moselle).

Le centre de traitement valorise déjà les batteries usagées des modèles « historiques » dans le cadre d’un programme Investissements d’avenir avec Renault..

Le mosellan Euro Dieuze Industrie en s’installant il y a vingt ans à Dieuze (Moselle)avait innové, portant la valorisation des piles alcalines/salines et accumulateurs à un niveau industriel.

L’entreprise compte maintenant capter une bonne part des batteries usagées des véhicules électriques mis en circulation en Europe. Sa maison mère, SARP Industries (groupe Veolia) y a investi ces six dernières années dans une ligne de démantèlement et de recyclage. Elle a accueilli le 21 juin dernier la remise des trophées « responsible care » de l‘Union des industries chimiques du Grand-est (UIC Est).

Source : www.tracesecritesnews.fr

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