Le Conseil Général vous propose de découvrir la 2e édition du livre de recettes réalisées par les chefs de restauration scolaire...

Au menu, 22 recettes gourmandes  :

Soupe de carottes au curry, Espuma de petits pois
Mousseline de betterave et fromage blanc
Verrine de concombre et duo de tomates crème de basilic
Ravioles de St-Jacques et poireaux aux champignons
Foie gras mi-cuit en ballottine, marbrures chocolat et éclats de pistache, chutney d’oignon rouge
Crème de topinambours et écrevisses rôties
Divertissement de légumes farcis, fleurs à croquer du moment
Filet de loup de mer à l’anis et purée de potimarron
Canette au chutney croquant, abricots sauce au miel, Tian de légumes
Suprême de pintade de Manderen aux mirabelles, endives d’ici rôties Hasselback de pommes de terre de Moselle
Tourte à la viande
Carpe au vin rouge
Médaillon de Kassler pané, chou vert et purée de vitelottes
Haché de boeuf, chou frisé façon lasagnes, pommes du Chef
Effeuillé de boeuf et sa sauce échalote vin rouge, Galettes de pommes de terre
Nougat glacé aux carottes et graines de courges caramélisées
Omelette norvégienne au pain d’épices
Tarte sablée à la compote de quetsches et son sorbet aux pommes
Poires pochées au vin de Moselle, Tuiles et sabayon épicé
Macaron cannelle et mousse aux pommes
Pommes cuites au miel
Honoré à la mirabelle

En cliquant sur l'image ci-dessus, vous découvrirez ces recettes, de quoi prendre encore quelques kilos en cette fin de semaine, mais avec beaucoup de plaisir !